Trigo Limpio est une coopérative d'agriculteurs et d'éleveurs dont la création remonte au milieu des années 1990.
Actuellement, nous sommes 4 agriculteurs et éleveurs dédiés à la production biologique de ::- Viande de poulain, d’agneau et de veau
- Pommes de terre de semence et de consommation
Nos terres sont dispersées dans tout le nord de la Navarre, en particulier dans les vallées pyrénéennes d’Aezkoa et Salazar, ainsi que dans le bassin atlantique du Bidassoa. Leurs pâturages abritent un troupeau de 170 vaches de race Pirenaica, une vingtaine de juments de Jaca Navarra et autant de race Burguete, ainsi que quelques 300 moutons, majoritairement de race Rasa Navarra et une petite partie de race Latxa.
Depuis 2013, nous avons notre propre atelier de découpe, situé à Aribe (Vallée d’Aezkoa, Navarre). Il nous permet d’assurer le conditionnement de nos carcasses et de répondre à la demande venant des points de vente, des services de restauration scolaire ou bien des particuliers.
En plus de la production de viande, chez Trigo Limpio, nous cultivons également des pommes de terre de semence et de consommation. Les vallées pyrénéennes rassemblent des conditions climatiques, édaphiques et d'altitude qui en font l'un des lieux de référence de la Péninsule Ibérique pour la production de pommes de terre de semence.
Les variétés de pommes de terre que nous cultivons actuellement sont :- Jaerla
- Agria
- Kennebec
- Red Pontiac
- Monalisa
- Spunta
