Notre projet est né en 1989 de la volonté de perpétuer la tradition familiale tout en nous appuyant sur notre expérience du secteur.
L’exploitation est située à Izalzu, Vallée du Salazar (Pyrénées navarraises). Les animaux paissent sur nos terrains et sur ceux de la commune.
Depuis 2006, nous élevons nos poulains en élevage certifié Bio. Depuis 2008, nous faisons de même avec les agneaux, en appliquant les critères de la production biologique à tous les terrains et parcelles. Ce qui nous permet d’offrir à nos clients un produit biologique et de qualité supérieure.
Nous commercialisons la viande de poulain toute l'année. Elle est vendue par lots contenant différents types de viande. Chaque produit est emballé sous vide en paquet individuel, ce qui permet une meilleure conservation. año.
La viande d’agneau se vend de mai à décembre. La vente se fait à l’unité qui peut, ensuite, être mise sous vide par colis de 1/4 ou de 1/2 d’agneau.
