En Juillet 1992 nous trois (Mariana, Franco et Haritz) nous sommes installés à Irurozki en reprennant la ferme familiale. En 1995, nous avons enregistré nos terres au sein du Conseil régulateur de l'agriculture bio. Et c'est finalement en 2005 quand nous avons bouclé la boucle en certifiant aussi notre élevage.
Irurozki c'est un petit village de la vallée d'Urraúl Alto, qui appartient au pays de Lumbier. Sa population est d’environ 35 habitants, il est situé à 44 Km de Pampelune.
Egillor Borda est donc une ferme d’agro-élevage qui fonctionne entièrement en bio. Dans cet espace il faut distinguer deux types différents de terrains:
- Les parcelles de pâturages et de cultures couvrent 105 Ha (y compris 43 Ha de prairies naturelles) dont la production de céréales, légumineuses et fourrages est destinée à l’alimentation de notre bétail, mais aussi à la vente pour d’autres éleveurs ou pour des petits boulangers .
- Les zones montagneuses occuppent environ 60 Ha et dans lesquelles nous réalisons des travaux de reboisement depuis 1995. Nous avons planté ainsi planté 400 noyers de la varieté “Franquette” (dont les noix se vendent à des particuliers) et plus de 4000 arbres et arbustes autochtones (notamment des sorbiers, des érables, des chênes verts et des pins parasol) dans le but de favoriser la biodiversité et pour arrêter l’érosion.
Quant au bétail, nous avons un troupeau de 13 juments et un étalon de la race Jaca Navarra ainsi que 16 vaches et un taureau de race Pirenaica.
Autant dans le cas des bovins comme dans celui des équins, les mâles cohabitent dans le même troupeau que les femmelles, ce qui fait que les vêlages sont réparties tout au long de l’année. La fréquence des mises bas est quoiqu’il en soit plus élevée pendant les mois d’avril et mai.
Notre élevage est basée à 100% sur le pâturage. Les animaux se nourrissent exclusivement d’herbe et des fourrages que nous mêmes produisons, et ne reçoivent aucun supplément de céréales ou de concentré.
Toute la viande de poulains comme de veaux provient d’animaux de 6-7 mois, qui ont passé leur vie en plein air à se nourrir du lait de leur mère.
Nous faisons nous même aussi bien la découpe des carcasses que la livraison à domicile.
Notre clientèle se compose:- De consommateurs particuliers dont la commande mínimum est un colis de 5 Kg
- De groupements d’achat pour lesquels la commande mínimum atteint les 25-30 Kg
Tous nos clients sont les bienvenues pour visiter la ferme.
