Raúl et Jorge Ripa ont mis sur le marché leur premier vin biologique en 1998. Leur cave est l’une des caves pionnières en Espagne et en Europe dans la production de ce type de vin. Aujourd'hui, plus de vingt ans plus tard, Quaderna Via est devenue une référence en matière de vin Bio et elle jouit d’un prestige qui est reconnu dans le secteur.
La cave est équipée des technologies les plus modernes afin de donner au vin tout le respect qu’il mérite. Nous prenons soin de nos raisins dans le vignoble et nous les travaillons avec amour et respect. La production de vin Bio ne demande aucun soutien chimique. Nous nous fions donc à la température et au temps, laissant ainsi le vin se développer naturellement.
