Hacienda Queiles a été fondée en 1998, avec l’objectif de produire une Huile d’Olive Vierge Extra Bio de la plus haute qualité. Dans ce sens, notre « pago » de 60 ha a reçu la certification Bio dès sa plantation en 2000.
Le « pago » est l’équivalent, en espagnol, du mot français « terroir », il vient définir un lieu déterminé par des caractéristiques climatiques et édaphiques spécifiques.
Le « pago » d’Hacienda Queiles, situé dans la vallée de la Queiles, en Navarre, au nord de l'Espagne, est caractérisé par la rudesse de son climat, avec des températures très extrêmes, et par ses terres du Quaternaire, franches, humbles et rocailleuses.
Une Huile dite « de Pago » est une huile qui symbolise la communion de la main de l'homme avec les particularités du lieu.
On ne peut produire l’Huile d'Olive Vierge Extra ABBAE DE QUEILES qu’à partir d’un fruit parfait, récolté à son meilleur moment de maturité et qui a été soigneusement sélectionné.
Nous produisons cette Huile de Pago unique à petite échelle dans notre propre huilerie, à l'architecture raffinée et dotée des équipements les plus innovants.
Notre produit est reconnu comme l'une des grandes Huiles d'Olive Vierge Extra espagnoles au monde, ayant été récompensée, à de nombreuses reprises, dans les concours nationaux et internationaux les plus prestigieux.
Nous produisons 50 000 litres d’Huile d’Olive Vierge Extra à partir des olives des variétés Arbequina y Arróniz, que nous utilisons pour nos deux marques ABBAE DE QUEILES (mono-variétale Arbequina) et ALHEMA DE QUEILES (assemblage d’Arbequina et d’Arróniz)
Hacienda Queiles est membre fondateur de GRANDES PAGOS DE OLIVAR, une association dont l'objectif est la promotion et la diffusion de la culture autour de l'huile d'olive vierge extra espagnole de haute qualité.
