En 1989, Jesús Aranda et son épouse Blanca Guembe ont commencé à utiliser, sur leurs terres, des techniques d’agriculture biologique, en particulier dans les cultures de céréales, de fourrage et d’oliviers.
Jesús Aranda s'occupe de la partie biologique, dans un souci d’apporter un bon soin à la Terre-Mère. C’est aussi lui qui est en charge des visites guidées. Il n’y parle pas seulement de la mise en œuvre des techniques d’agriculture biologique, mais il y montre, également, comment sa production agricole est le résultat de son mode de vie, comment il voit et croit en ce qu'il fait. On peut dire que Jesús est une référence dans la région en matière de pratiques biologiques.
Blanca Guembe est responsable de la boucherie et de la gestion des commandes en ligne.
Les filles de Jesús et Blanca, Edurne et Iosune Aranda Guembe, participent au projet d’agriculture biologique familial. Ce sont elles qui gèrent l’épicerie Bio. Dans ce cadre, elles participent à un grand nombre de foires et de marchés Bio organisés dans la région.
Les lignes d’activité d’Ecológicos Aranda sont :
Nous ne pouvons pas parler de l'huile biologique d'Ecológicos Aranda sans, tout d’abord, parler de l'oliveraie.
En 2010, suivant notre philosophie de prendre soin de la Terre-Mère, nous avons initié unprojet de culture d’uneoliveraie biologique.Située dans le quartier Los Royales, à Falces (Navarre), elle abrite, sur une superficie de 18 hectares, 3800 oliviers des variétés Arróniz et Arbequina.
Les oliviers sont plantés en quinconces et les olives sont récoltées au peigne vibreur, bien qu'aujourd'hui, tant que les oliviers sont petits, la récolte se fait encore à la main.
L'objectif,est d’obtenir une oliveraie auto-suffisante, agissant comme un écosystème agricole équilibré..
C’est à partir de cette forme de culture qu’est née l'huile d'olive Bio d'Ecológicos Aranda. Classée « Huile d'olive extra 1ère pression à froid haut de gamme », elle possède la certification délivrée par le CPAEN (Conseil de Production Agricole Biologique de Navarre).
La récolte a lieu en novembre, lorsque les olives sont mûres à point.
Elles sont ensuite transportées vers un moulin à huile, utilisé pour des productions bio.
La quantité produite est encore faible, mais elle sera amenée à augmenter avec la croissance des oliviers.
Nous proposons 3 types de conditionnement de l’huile ::
- Bouteille en verre de 0,5 litres
- Bidon en métal de 5 litres
- Bag in box de 15 litres
Nous effectuons également, de manière périodique, des visites guidées de l'oliveraie, incluant une analyse sensorielle ainsi qu’une dégustation d’huile.
En plus de l'oliveraie biologique, nous avons d'autres cultures :
- Le potager
Il s’agit d’un petit potager que nous utilisons, principalement, pour notre consommation domestique, mais, depuis l’ouverture de l’épicerie Bio, nous l’exploitons d'avantage afin de pouvoir mettre ses produits à la vente. - Les arbres fruitiers
Ils sont aussi à destination de notre consommation domestique. Nous expérimentons, avec eux, le travail sans apport de cuivre (pour éviter de nuire aux micro-organismes du sol), en appliquant les pratiques de la biodynamie. - Les céréales
À ce jour, nous cultivons de l'orge, de l'avoine, du seigle, du blé panifiable et de l'épeautre. Nous avons l’habitude d’utiliser des variétés un peu plus rustiques et un peu plus hautes, afin d’éviter la concurrence avec les herbes adventices. - Les fourrages
Nous produisons nos propres fourrages pour pouvoir effectuer une rotation des cultures, débarrasser le sol des graines (rendant ainsi les céréales de l'année suivante plus propres) et fixer l'azote dans les nodules racinaires.
Nous préparons le compost avec lequel nous fertilisons nos champs à partir du fumier d'un éleveur de moutons en extensif auquel nous fournissons des préparations biodynamiques.
Fidèle à ses convictions, la Boucherie Aranda est un établissement qui propose, depuis plus de 25 ans, des carcasses et des découpes de viande issues de l'élevage biologique.
Notre viande conserve toutes ses propriétés originales et sa saveur propre. De plus, afin d’offrir un service plus spécialisé à nos clients, nous découpons la viande à la demande.
Nous préparons et expédions des colis personnalisés à domicile.
Manger sainement est à la portée de tous.
L'épicerie Bio Aranda est le dernier maillon de nos efforts pour la promotion d’une alimentation saine et d’un mode de vie bénéfique.
Nous travaillons autant que possible avec les agriculteurs de la zone la plus proche de nous, favorisant ainsi le commerce équitable et la souveraineté alimentaire.
INous proposons également des fruits et légumes de saison issus de l'oliveraie et de notre propre potager, ainsi qu'une large gamme de produits bio conditionnés.
Et, comme nous pensons qu’il est également important de prendre soin de son corps, nous proposons des crèmes et des produits d'hygiène personnelle.
