En 1989, Jesús Aranda, junto con su mujer Blanca Guembe, empiezan a implantar en sus tierras las técnicas ecológicas, en concreto en los cereales, forrajes y olivos.
Jesús Aranda es el responsable de la parte ecológica para el correcto cuidado de la madre-tierra; se encarga también de las visitas guiadas, donde no solo habla de la implantación de las técnicas ecológicas sino que muestra cómo su producción agrícola es el resultado de su forma de vida, de cómo ve y cree en lo que hace. Además, podemos decir que Jesús, es un referente en la zona en lo que se refiere a las prácticas ecológicas.
Blanca Guembe es la responsable de la carnicería y de la gestión de los pedidos online.
Edurne y Iosune Aranda Guembe, las hijas de Jesús y Blanca, participan del proyecto ecológico familiar como responsables de la ecotienda. Asimismo asumen la participación en cuantas ferias y mercados ecológicos se celebran por la zona.
Las líneas de negocio que componen Ecológicos Aranda son:
No podemos hablar del aceite ecológico de Ecológicos Aranda sin antes hablar del olivar.
En el año 2010, siguiendo nuestra filosofía de cuidar la madre tierra nos adentramos en el proyecto del cultivo de un olivar ecológico. Ubicado en el término Los Royales, de Falces (Navarra), con una extensión de 200 robadas (18 hectáreas), acoge 3800 olivos de las variedades Arróniz y Arbequina.
Plantados al tresbolillo, los olivos se cosecharán con vibradora, aunque a día de hoy, al ser los olivos pequeños, la recolección es manual.
El objetivo, es que el olivar sea autosuficiente y que sea un organismo agrícola equilibrado.
A partir de esta forma de cultivo nace el aceite de oliva ecológico de Ecológicos Aranda. Catalogado como “Aceite de oliva extra de 1ª presión en frío de alta gama”, cuenta con la certificación del CPAEN (Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra).
La recolección se hace a partir del mes de Noviembre, en el momento en que las olivas estén en su punto.
A continuación, se llevan a una almazara que también trabaja con prácticas ecológicas.
La producción de aceite, actualmente pequeña, irá en aumento con el crecimiento de los olivos.
Tenemos 3 tipos de envasado del aceite:
- Botella de cristal de 0,5 litros
- Lata de 5 litros
- Bag in box de 15 litros
También realizamos periódicamente visitas guiadas al olivar, incluyendo en la misma una cata y degustación de aceite.
Además del olivar ecológico, disponemos de otros cultivos :
Es una huerta pequeña principalmente para casa, pero ahora que hemos abierto la ecotienda ponemos un poco más para la venta.
Son también para casa y estamos experimentando con ellos el manejo sin aporte de cobre (para evitar el perjuicio a los hongos del suelo), aplicando prácticas biodinámicas.
A día de hoy cultivamos cebada, avena, centeno, trigo panificable, trigo espelta. Solemos poner variedades un poco más rústicas y un poco más altas principalmente por las hierbas.
Hacemos los forrajes para rotar los cultivos, limpiar de semillas (logrando así que el cereal del año siguiente esté más limpio) y para fijar nitrógeno en los nódulos de las raíces.
El compost con el que fertilizamos nuestros campos está preparado a partir del estiércol de un ganadero de ovino extensivo al que aportamos los preparados biodinámicos.
En consonancia con nuestras convicciones, la Carnicería Aranda es un establecimiento que ofrece, desde hace más de 25 años, canales y carne al corte procedente de ganadería ecológica.
Nuestra carne cuenta con todas sus propiedades originales y un sabor propio. Además, cortamos la carne a demanda para poder dar un trato más personalizado a nuestros clientes.
Preparamos y enviamos a domicilio lotes personalizados.
Comer sano está al alcance de todos.
La Ecotienda Aranda es el último eslabón en nuestro empeño por promover una alimentación sana y un estilo de vida saludable.
Trabajamos en lo posible con agricultores de la zona más próxima a nosotros, fomentando así el comercio justo y la soberanía alimentaria.
Igualmente ofrecemos frutas y verduras de temporada procedentes del olivar y de nuestra propia huerta, así como una amplia gama de productos ecológicos envasados.
Y como también le damos importancia a estar sano por fuera, disponemos de cremas corporales y productos de higiene personal.
