Notre activité se déroule à Goldaratz, un petit village appartenant à la commune de Imoz, 28 km au nord de Pampelune. On a la certification bio depuis 2009. C'est à partir de ce moment-là que nous avons commencé à diversifier notre production.
Bien qu'au début notre activité se borné à l'élévage de moutons, nous avons aujourd'hui aussi un troupeau de chèvres laitières (pour la production maison de fromage et de yaourt) et des poules pondeuses.
Notre bétail paît dans les 16 ha de nos propres prairies ainsi que dans les 10 ha de forêt communale auxquels il a accès.
En plus de notre activité d’élévage, nous proposons aussi des visites guidés à l'exploitation, sur réservation et pour un mínimum de 6 personnes.
Nos lignes de production sont:
L’élévage d’agneaux pour la production de carcasses a été le début de notre activité.
Nous avons actuellement une centaine de brebis.
Les mises bas se concentrent autour de l’été.
En plus de l’agneau de lait, nou vendons également des carcasses de chevreau.
C'est à partir de 2011 que nous avons ajouté les poules pondeuses. Nous en avons actuellement 1350 réparties en trois lots de 450 chacun.
Les oeufs se vendent principalement dans des magasins de quartier de l'agglomeration de Pampelune.
Nous avons incorporé en 2015 un troupeau de 80 chèvres dont le lait nous sert à produire:
La production de fromage et de yaourt est aujourd’hui l’essentiel de notre activité.
