KiBBi SAT est une entreprise agricole familiale fondée en 2018 par trois jeunes enthousiastes qui croyaient dans la culture du kiwi et qui ont décidé de s'associer.
Nous avons alors choisi ce mode de vie, en reprenant l’exploitation de plantations de kiwi qui existaient déjà dans notre vallée, tout en créant une nouvelle de 5 hectares.
À ce jour, sept personnes supplémentaires travaillent avec nous à l’année.
Nous cultivons 16 hectares de kiwi de la variété Hayward, certifiés en Agriculture Biologique, dans la vallée de Baztán-Bidasoa, dans le nord vert et humide de Navarre.
Ici, le kiwi se transforme en KiBBi, « BB » étant les initiales de la vallée qui nourrit et donne tout son caractère à notre fruit (Baztán) et du fleuve qui irrigue nos cultures (Bidasoa).
Le kiwi initie son développement en mars, il fleurit et prend forme fin mai et, après une croissance lente durant les mois d’été et d’automne, il arrive à sa meilleure maturité pour la récolte en novembre.
Avant de récolter le fruit, nous vérifions qu’il ait reçu le sucre nécessaire de la plante, puis nous le laissons mûrir de manière naturelle, pour offrir au consommateur un fruit délicieux et sucré mais avec, aussi, une touche acide caractéristique, transmise par notre terre et par son climat.
Nous travaillons en agriculture biologique, car nous sommes convaincus que c’est le bon chemin à suivre. Nous sommes engagés pour l’environnement et la santé des personnes, en communion avec la nature.
Nous nous réjouissons de notre travail, de notre culture et des nôtres. Notre but est d’offrir un produit sain et de qualité, de vivre dignement de notre travail et de maintenir vivant notre environnement rural.
