Nous sommes une boulangerie familiale. Nous avons démarré notre activité en 2000 et depuis, nous nous consacrons à la fabrication de produits de boulangerie et de pâtisserie, en utilisant exclusivement des matières premières issues de l’agriculture biologique.
Pour la cuisson de nos produits, nous utilisons deux fours à bois à feu direct (les préparations sont cuites sous la même voûte que le foyer). Les bois utilisés sont des bois nobles, comme le chêne, le hêtre ou le frêne.
NOS PRODUITS :
- Pain blanc au blé (500g.)
- Pain au blé complet (500g.)
- Pain d’épeautre complet (500g.)
- Pain au blé khorasan complet (500g.))
EN PÂTISSERIE :
Madeleines à la farine d’épeautre complète
- Natures en sachets de 250g. (7/8 u.)
- Au chocolat en sachets de 150g. (2 u.)
Biscuits à base de: flocons d’avoine, farine d’épeautre, amandes, sirop de riz, huile d’olive, œufs frais et sel. Sachets de 200g. (4 u.). Variétés :
- Biscuits au chocolat
- Biscuits aux raisins secs
- Biscuits à la canneberge
Bâtonnets à base de harina de: farine d'épeautre, eau, sésame, huile d'olive et sel. Sachets de 120g. (10/11 u.)/p>
Pour faire lever nos produits de boulangerie, nous utilisons exclusivement du levain, en incorporant un morceau de la pâte de la fournée précédente à la pâte du jour. L’utilisation du levain, en décomposant les protéines et les glucides en unités plus petites, rend les pains beaucoup plus digestes.
