Comencé mi actividad como horticultor ecológico en 1993. En Caparroso (Navarra) dispongo de 4 Ha de terrenos de cultivo.
Por volumen de producción las principales hortalizas cultivadas son:
- Las cebollas suponen unos 10.000 Kg anuales de las variedades: Babosa, Dulce de Fuentes y Valenciana.
- Los tomates, de las variedades Feo y Corazón de buey, y cuya producción anual suele estar entre los 6.000 y los 7.000 Kg.
Además de estas dos referencias dominantes, cultivo también un elevado número de hortalizas diferentes: ajo, alcachofa, lechugas, cebolletas, remolachas, nabos, puerros, coles, coliflores… y un largo etcétera hasta más de 30.
La producción se comercializa a través de tiendas de alimentación ecológica fundamentalmente de Navarra pero también de Guipúzcoa.
Los trabajos, tanto de cultivo como de distribución del producto los realizamos entre dos personas.
